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qui sommes nous
nous et nos clients
Menu TRAITEUR A TABLE! depuis 2005
Les Menus fixes
inclus,pain, service et mise en place
hors :vaisselle, linge de table, boissons
Menu 1
35€ TTC/pers
Terrine maison, volailles et fruits secs, chutney
****
Fricassée de volailles jaunes aux cèpes
Crumble de légumes, et pommes grenailles au romarin
****
Assiette de fromage de SAVOIE
*****
Charlotte individuelle comme un cappuccino
Menu 2
38 € TTC/pers
mise en bouche
Saladette gourmande: Œuf de caille, foie gras, pain 'd’épices
*****
Aumônière de gambas
*****
Quasi de veau braisé aux bolets
Moelleux butternut, polenta crémeuse
*****
Assiette de fromage de Savoie
*****
Éclair façon Paris -Brest
MENU 3
38 € TTC/pers
mise en bouche :
Bavarois d'asperges au jambon de speck et parmesan, mesclun
*****
Cassolette de Pétoncles et champignons des bois,gratinée au Beaufort
*****
Paleron mijoté façon strogonof , mille-feuille de légumes
matafans
****
Assiette de fromage de Savoie ou Faisselle coulis de Myrtilles
*****
Opéra, crème anglaise pistachée
MENU 4
45 € ttc/pers
mise en bouche
Croustillant de foie gras aux pistaches
*****
Opéra de saumon fumé et salade fraîcheur
*****
Suprême de pintade farcie de champignons, longuement cuit, sauce au foie gras
Gratin dauphinois et panais confit au beurre
*****
Croustade de Reblochon , sur lit de frisée
ou
faisselle coulis
*****
Nougat glacé au miel, coulis de fruits rouges ,
pistache et fruits frais
(sous réserve de conservateur dans la salle)
Menu avec choix
inclus,pain, service et mise en place
hors :vaisselle, linge de table, boissons
Menu 1
38€ TTC:PERS
Risotto aux champignons et salade d'herbettes
ou
Retour de pêche: saumon fumé, brochette de crevette, et tartare de thon créole
*****
Croustille de diots façon créole, polenta crémeuse
ou
Filets de rouget, jus de bouillabaisse ; pommes de terre écrasée ciboulette
et légumes confits
*****
Pomme confite sur biscuit de SAVOIE, caramel laitier et crème de ferme
Menu 2
40€ TTC:PERS
Tatin de pommes de terre au lard et reblochon
ou
Feuille à feuille de saumon fumé et légumes asiatique
****
Filet mignon en médaillon; sauce rubis à la Mondeuse,
crique de pommes de terres et flan butternut
ou
Tournedos de saumon , farce fine aux petits légumes, jus safrané
risotto façon paella
****
Mi cuit au chocolat , parfumé de cannelle
et sirop de sauce vin chaud
Menu 3
42,50€ TTC:PERS
Crozitto aux pleurotes et Beaufort
ou
Cassolette de fruits de mer, en croûte de feuilletage, sauce homardine
*****
Filet de volailles fermières farce fines aux petits légumes ,sauce Suprême
Fricassée de cardons , et pommes de terre savoyarde
ou
Pavé de thon mi cuit, sauce aigre douce à la coriandre
Gyoza aux légumes et riz sushi aux algues
*****
Brioche de St Genix en pain perdue,Poire rôtie
Glace Vanille