ATELIERS     CULINAIRES
  • Foie gras poélé, chutney et toast de pain d'épices
  • Gambas flambées au whisky
  • Brochettes de volailles et pétoncles sauce soja
  • Accras de morue
  • Boudins  créoles
  • Raclettes,Fondues
  • St jacques , petoncles
  • Atelier huîtres
  • Mini cocotte
  • Poéllée de légumes wok et porcelet caramélisés...
  • Brouillade d'oeuf minute aux pointes d'asperges et truffes
  • Nems de langoustines
  • Mini diots
  • Gambas et ananas rôtis en aigre doux....
  • Plancha , 
  •   
                                                              COCKTAIL DEJEUNATOIRE/DINATOIRE
                                                                                               17.50 euros /pers 
                                                                                           MINIMUM 20PERS
 
Le salé

  • Sablé curry et crémeux de roquefort aux poires
  • Croustille basilic ,viandes des grisons fromage frais ciboulette
  • Bruschetta artichaut et tomate confite
  • Mini moelleux aux olives noires et chorizo
  • Wrapp épinard et mousse de saumon fumé à l'aneth
  • Tartine craquante pesto de roquette et parmesan,et câpres
  • Assortiment de cochonnailles 
Le chaud

  • Samossa de boeuf aux épices à l'indienne
  • Gougères à la Tome des Bauges
  • Roulé tapenade
Le sucré

  • verrine Forêt noire 
  • Macarons assortis
  • Tiramisu aux framboises
  • Mini moelleux aux amandes


COCKTAIL DEJEUNATOIRE / DINNATOIRE
 19.20 euros/pers
MINIMUM 20PERS

Le salé

  • Roulade de saumon fumé maison au raifort
  • Bun's multicolores aux chèvre frais
  • Brochette de jambon de pays, tomate cerise et Beaufort
  •  Club Sandwich aux deux saumons et citron confit
  • Bagel's aîoli de rouget au pastis
  • Pic  pesto mozzarella et gambas
  • Verrine de crémeux d’artichaut et pétoncles

Le chaud

  • Brochettes de volailles aux épices
  • Croustille de pétoncles en filo
  •  Samossa au champignons des bois
  • Gambas et ananas caramélisés sur pic
  • Roulé speck et fromage frais
Le sucré

  • Tartelette tout  choco et macaron framboise
  • Assortiment d'éclairs
  • Bavarois aux fruits en verrine
  • Macarons maison


COCKTAIL DEJEUNATOIRE/ DINATOIRE
22 euros/pers
MINIMUM 20PERS
Le salé

  • Tartare de saumon et crémeux d'épinards , tomate confite
  • Cannelé tomates basilic parmesan
  • Club 2 saumons et citron confit
  • Sablé foie gras girolles
  • Carpaccio de st jacques citron yuzu et gingembre
  • Tartine craquante de tapenade verte et oeuf de caille à la poêle
  • Toastinette de rouget et confiote  de tomate verte(fonction de saisons)


LE CHAUD

  • Brochettes d' onglets de boeuf mariné sauce soja
  • Croustillant de chèvre et figues confites
  • Accras maison sauce diable
  • Croustille canard confit aux orange
Le sucré
  • Mini macarons maison
  • Tartelette  sablé citron  et meringue fraîche
  • Tiramisu au rhum
  • Mini cannelé au chocolat
  • Brochette de fruits frais

Composé votre cocktail

les salés
  • tartelette tapenade noire oeuf de caille  à la poêle et chorizo
  • batonnet de légumes frais et sauces variées
  • toast de jambon de pays et cornichons
  • mini club sandwich au poulet à l'indienne
  • feuilleté saucisse moutardè
  • pic de pruneaux au lard fumé et emmental
  • verrine de gaspacho de tomate et crème de chèvre à la ciboulette
  • assortiment de charcuterie sur pic, cornichons et tomates cerises
  • petits nems de légumes, sauce coriandre
  • mini navette au thon façon pain Bagna
  • brochette de jambon de pays tomates cerises et Beaufort
  • sandwich fromage frais ail et fines herbes
  • mini samossa au boeuf et herbes fraîches
  • gambas et ananas caramélisées
  • verrine de mousseline de carotte et crème de sésame
  • Panacotta salée estragon
  • tartelette confiture de tomates à la coriandre et chorizo fort
  • toast de saumon fumé par nos soins et beurre à l'aneth
  • tartine de pain aux figues et magret fumé aux pointes d'asperges
  • verrine de fromage frais à la ciboulette, poivrons confits au four
  • nem de langoustine au basilic
  • Tartine de magret et asperges vertes
  • Toast poire et roquefort
  • Bruschetta viandes des alpes et tomate confite
  • allumette feuilletée à l'emmental et cumin
  • gougère à la tome des Bauges
  • mini blinis maison, saumon fumé et crème d'écrevisses
  • toast de roquefort et poires gratinées
  • toast de foie gras maison


les sucrés

  • tartelettes aux fruits
  • brownies aux noix de pécan
  • verrine de mascarpone aux fruits rouges
  • mini moelleux assortis
  • tartelette ganache chocolat et noix
  • mini tarte Tatin
  • verrine de bavaroise aux framboises
  • macarons assortis
  • tartelette sabayon citron vert, framboise
  • tiramisu au rhum et génoise en verrine
  • mini cannelé
  • brochette de fruits frais
  • Tartelettes myrtilles
  • Croustille mangue banane
  • Choux caramélisé arôme lavande
  • Bavarois fraise exotique en verrine
  • Macarons citron vert romarin
  • Macaron génépi
  • Macaron abricot

NOUVEAUTES

  • Sucette de fromages:
  • Mini éclairs salés tartare de surimi et mangue
  • mousseline de petits pois et saumon fumé
  • tartare de crabe en choux
  • poivrade et Serrano , brocolis à cru sur pic
  • pommes vertes et saumon fumé
  • roulade de saumon fumé au raifort
  • feuilleté roulé tapenade
  • tartine de tapenade pancetta et tomates cerises
  • bruschetta de fromage frais aux herbes,artichaut  et tomates confites
  • toast de campagne, confiote de tomates,viandes sèches des alpes et caviar d'aubergines
  • brochette de magret fumé, navet confit au miel et Beaufort
  • croustille de pétoncles aux amandes et menthe fraîche
  • Roulade de carottes et aîolli de rouget
  • toastinette crème de pruneaux et grillé de lardons
  • Crémeux d'artichauts et langoustine rôtie
  • frâicheur de courgette et confit de canard
  • Toaststinette de rouget aux baies roses



 minimun commande 20 personnes,